 Quand j’étais jeune, le déjeuner que je mangeais tous les matins était des céréales. Oh ouiiii, ces délicieuses céréales élevées en «fibres» faites à base d’ingrédients « naturels » qui sont surtout bourrés de SUCRE, mais ça, les compagnies ne l’indiquent surtout pas sur l’emballage. Avec le temps et l’accumulation de connaissances, j’ai mis les céréales de côté pour avoir des déjeuners composés d’aliments qui me donnent tout ce qu’il me faut pour être à mon meilleur tout au long de la journée. J’aime surtout varier les aliments que je mange (la diversité est importante pour obtenir toutes sortes de vitamines, de minéraux et de nutriments). Par contre, depuis plusieurs mois, j’ai éliminé les glucides de mon déjeuner et je ressens tellement de bienfaits au niveau de mon humeur, de mon niveau d’énergie, de ma productivité, de ma concentration et aussi une amélioration de mon apparence physique ! Les gens pensent que le meilleur moment pour manger les glucides c’est le matin, car nous avons toute la journée pour les brûler. Cependant, si l'on ne mangeait pas de glucides le matin, d’où le corps obtiendrait-il son énergie? De nos réserves de graisse ! Lorsque le corps est incapable d'obtenir du glucose à partir de glucides, le foie convertit les acides gras de notre alimentation en cétones, une autre source d'énergie. Brûler les cétones à la place du glucose réduit l’inflammation (1) et stimule la perte de poids. Voici un peu de théorie pour mieux comprendre comment le corps fonctionne : DÉJEUNER AVEC GLUCIDES Lorsqu’on se réveille souvent nos réserves de glycogène (sucre) dans nos cellules sont plus faibles, car on a passé une nuit à ne pas manger et à brûler des calories (oui oui, on brûle des calories la nuit lorsqu’on respire, qu’on rêve, etc.). Le matin, notre corps est donc dans un bon moment pour brûler du gras ! Lorsqu’on mange pour déjeuner, un bol de céréales, une toast, une gaufre avec du sirop d’érable, le corps va prendre les glucides (céréales, gaufre, sirop d’érable) et les digérer rapidement pour ensuite libérer du glucose qui devient la source d’énergie première pour le corps. DÉJEUNER SANS GLUCIDES Lorsqu’on ne mange pas de glucides au déjeuner, on doit augmenter sa consommation de bons gras et de protéines. Des aliments élevés en gras sont plus longs à digérer ce qui fait en sorte de fournir le carburant au corps. Maintenant qu’il n’a pas accès à des réserves de glucose, le corps va se tourner vers les réserves de graisse. OUI c’est exact, le corps va brûler les réserves de graisse comme source d’énergie. Lorsque nous déjeunons quotidiennement avec de bons gras et des protéines, non seulement on amène le corps à brûler du gras comme ressource première, mais celui-ci bénéficie de plusieurs bienfaits comme de restaurer l’équilibre de notre glycémie ce qui aide à réduire les cravings de sucre et la sensation d’avoir faim. Aussi, cela permet au corps de fournir un flux d'énergie constant ce qui améliore l’humeur et aide à diminuer l’inflammation dans le corps. Pour conclure, j’aimerais souligner le fait que chaque personne est différente. Si pour toi, manger des fruits, du gruau ou une tranche de pain donne les résultats souhaités alors c’est super ! De plus, il est important de prendre note que les glucides sont essentiels au développement des muscles et à la santé générale, mais ceux-ci doivent être mérités avec de l’effort physique et consommés à des moments précis comme après un entraînement ou lors du souper afin d’aider à une meilleure récupération durant le sommeil. Voici quelques exemples de bons gras à inclure dans le petit déjeuner:
Si tu aimes avoir la fraîcheur des fruits au déjeuner, je te comprends j’adore les fruits aussi. Dans ce cas, il est bien de prioriser un fruit avec un faible index glycémique comme les baies (framboises, fraises, mûres, bleuets). Le but ici avant tout est d’éliminer les produits transformés (céréales, barres tendres, pain blanc extra moelleux, pâtisserie, etc.). Je vais toujours encourager l’écoute de son corps, alors si tu désires manger des fruits, mange des fruits ! Voici des idées de recettes délicieuses, élevées en gras et en protéines afin que vous puissiez témoigner par vous-même des bienfaits d’un déjeuner sans glucides ! Crêpes à la cannelle style babeurre https://www.joannastlouis.com/blog/crepes-a-la-cannelle-style-babeurre Yogourt & Noix https://www.joannastlouis.com/blog/yogourt-noix Omelette Mediterranéenne https://www.joannastlouis.com/blog/omelette-mediterraneenne Références (1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4124736/#S4title Partage cet article avec une amie |
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